|
|
Taart Van Sardines Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 rol kant-en-klaar kruimeldeeg * 6 grote verse sardines * 500 gr trostomaten * 15 groene olijven * takjes verse marjolein * 1 sjalot * 3 el olijfolie extra vergine * 2 el scherpe Dijonmosterd * 2 mespuntjes suiker * peper en zout * 1 ei.
Voorbereiding:
Ontrol het deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tegen de ribbeltjes van de vorm. Plooi het teveel aan deeg naar binnen. Prik met een vork gaatjes in de taartbodem. Snijd het teveel aan papier tegen de vorm af. Verwarm de oven voor op 220? C. Bedek het deeg met aluminiumfolie en vul met de droge bonen. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de bonen en de folie en zet opzij. Maak ondertussen de sardines schoon en spoel ze onder koud water. Snij de buik o
Bereidingswijze:
Snipper het sjalotje en stoof het aan in olijfolie. Voeg er de tomaten aan toe, de suiker en 2 fijngehakte takjes marjolein. Kruid bij met peper en zout. Laat 20 minuten zachtjes stoven, tot het vocht is verdampt. Meng er op het einde van de gaartijd een ei door. Bestrijk de taartbodem met mosterd en doe er de tomatenpuree in. Schik er de reepjes sardines op en de olijven. Zet de taart 15 minuten in een oven van 220? C. Ontvorm de taart en schuif op een serveerschotel. Trek het bakpapier er voorzichtig onderuit.
|
|
|